Πέμπτη, 28 Φεβρουαρίου 2013

Μεταλλαγμένα τρόφιμα στην Ελλάδα!


Επειδή, για "να τρως καλά και να μην στεναχωριέσαι", τουλάχιστον γι΄αυτά που τρως, καλό είναι να ξέρεις τι  βάζεις στο καλάθι σου και μετά στο στομάχι σου.
Ρίξτε μια ματιά εδώ και από κει και πέρα κάνε ότι νομίζεις ... 

Παρασκευή, 22 Φεβρουαρίου 2013

Κολοκυθόπιτα ξεβράκωτη!!!

Άλλο ένα μπλέτσι. Έτσι λέμε, στην Ήπειρο, τις πίτες χωρίς φύλλο.



Υλικά
4 κούπες κολοκύθα γλυκιά, τριμένη στο χοντρό τρίφτη του τυριού
2 μεγάλα κρεμύδια, κι αυτά τριμένα στο χοντρό τρίφτη
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα τραχανά γλυκόν
1 κούπα φέτα τριμένη με το χέρι
1/2 κούπα αλεύρι ολικής
1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 πιπεριές κέρατο
1 κ. σ. πιπέρι καυτερό
1 κ. σ. δυόσμο

Ανακατεύουμε, καλά, όλα τα υλικά σε μια λεκάνη, ώστε να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, ώστε να μην κολήσει η πίτα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 185 βαθμούς.

Τρώγεται και κρύα!!!

Παρασκευή, 15 Φεβρουαρίου 2013

Βορβιά


Στήν Κρήτη τά λένε ἀσκορδουλάκους καί ἀλλοῦ βολβούς. Πρόκειται γιά τούς βολβούς τοῦ φυτοῦ "muscari comosum".

Ὑλικά:
βορβιά
ἀλάτι
ξύδι
σκόρδο
δεντρολίβανο

Ἀφοῦ μαζέψουμε ὅσα βορβιά μποροῦμε, ἀπό μέρος πού δέν ἔχουν πέσει φυτοφάρμακα ἤ ζιζανιοκτόνα, τά ἀπλώνουμε γιά λίγο νά στεγνώσουν.


Καθαρίζουμε, κόβοντας ρίζες, βλαστούς καί ἀφοῦ ἀφαιρέσουμε τό ἐξωτερικό περίβλημα, ὅπως στά κρεμμύδια, χαράζουμε σταυρωτά τό κάτω μέρος καί τά ἀφήνουμε γιά ἕνα 24ωρο σέ νερό (ἀλλάζοντάς το 2-3 φορές).
  

Βράζουμε γιά 5 λεπτά σέ καινούργιο νερό, τό χύνουμε καί ξαναβράζουμε γιά ἄλλα 5 σέ νέο καί τό ξαναχύνουμε. Τέλος ξαναβράζουμε γιά 10 λεπτά σέ ἄλλο νερό πού ἔχουμε προσθέσει καί μιά κουταλιά τῆς σούπας χοντρό άλάτι καί στραγγίζουμε.
Κόβουμε ροδέλες σκόρδο καί τίς ἄνακατεύουμε μέ φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου.
Σέ ἕνα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ξύδι άπό λευκό κρασί.
Μισογεμίζουμε μέ τά βορβιά ἀποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε μιά κουταλιά ἀπ' τό μεῖγμα σκόρδο-δεντρολίβανο καί ἀπογεμίζουμε μέ βορβιά.
Συμπληρώνουμε μέ τό ζεστό ξύδι μέχρι πάνω τά βάζα καί τά ἀφήνουμε ἀναποδογυρισμένα νά κρυώσουν.
Καλό εἴναι, νά γεμίσουμε μικρά βαζάκια τῆς μιᾶς μερίδας γιά καθαρά λειτουργικούς λόγους...




Σερβίρισμα:
(Ἀφού μείνουν, τουλάχιστον, δυό μέρες στό βάζο)
Πετᾶμε τό ξύδι, ἀδειάζουμε τό περιεχόμενο (βορβιά, σκόρδο, δεντρολίβανο) σέ πιατάκι καί περιχύνουμε μέ ἀγνό παρθένο ἐλαιόλαδο!!!

Σάββατο, 2 Φεβρουαρίου 2013

Παντζαρόπιτα "γυμνή" (μπλέτσι, όπως λένε και στο χωριό μου)


Υλικά
4 κούπες ωμά παντζάρια (βολβούς), τριμμένα στο χοντρό τρίφτη του τυριού
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα
1 κούπα λάδι
2 αβγά
2 κούπες φέτα τριμμένη με το χέρι
1 κούπα μαϊντανό χοντροκομμένο
1 κ. σ. ρίγανη
αλάτι (αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, δεν χρειάζεται)
πιπέρι (ανάλογα με την όρεξή σας)

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το αλατοπίπερο, τα αβγά, το γάλα και το λάδι.
Προσθέτουμε τα παντζάρια (μαζί με ότι χυμούς έχουν βγάλει στο τρίψιμο), τη φέτα, το μαϊντανό, τη ρίγανη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο κουρκούτι.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει η πίτα μας.
Αδειάζουμε το κουρκούτι μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , για μια ώρα, στους 185 βαθμούς C.

Αλλού είναι η ουσία...


Ο Dr. Wassa Qatar, με Νόμπελ οικονομίας, εξηγεί πώς να σκεφτόμαστε για την τρέχουσα οικονομία:
1. Αν τον Ιανουάριο του 2010 είχατε επενδύσει 1000€ σε μετοχές της Royal Bank of Scotland, μιας από τις μεγαλύτερες τράπεζες της Βρετανίας, θα είχατε τώρα 29€!
2. Αν τον Ιανουάριο του 2010 είχατε επενδύσει 1000€ σε μετοχές της Lehman Brothers, του πάλαι ποτέ αμερικάνικου κολοσσού, θα είχατε σήμερα 0€!!
3. Αν τον Ιανουάριο του 2010 είχατε διαθέσει 1000€ για την αγορά ενός καλού κόκκινου κρασιού και ως τώρα το είχατε καταναλώσει, θα είχατε 46€ σε άδεια μπουκάλια!!!
Συμπέρασμα:
Καλύτερα να κάθεσαι και να απολαμβάνεις ένα καλό κρασί, παρά να ασχολείσαι με επενδύσεις…
Έτσι θα ζήσεις, λιγότερο λυπημένος, λιγότερο αγχωμένος και περισσότερο ευτυχισμένος!!!

(το ψάρεψα εδώ: http://meletw.blogspot.gr)