Σάββατο, 7 Φεβρουαρίου 2015

Μπισκότα ἄγλυκα, ὁλικῆς, πολύσπορα!!!

λικά:
διακόσια γραμμάρια ἀλεύρι ὁλικῆς ἄλεσης
διακόσια γραμμάρια ἀλεύρι μαλακό
μιά κούπα λάδι
μιά κούπα κρασί, ἄσπρο ἤ ροζέ
μισό κουταλάκι σόδα
εἴκοσι γραμμάρια baking powder

ἀπό δυό κουταλιές τῆς σούπας, σουσάμι, λιναρόσπορο, νιφάδες βρώμης, χοντροκομμένα ἀμύγδαλο καί goji berry ἀποξηραμένο
τρεῖς κουταλιές τῆς σούπας ψίχα ἡλιόσπορου 

Στό μίξερ (μέ τά τσιγκέλια), ἀνακατεύουμε τά ὑγρά μέ τούς καρπούς.
Προσθέτουμε σιγά σιγά, συνεχίζοντας τό ἀνακάτεμα, τά ἀλεύρια μέ τή σόδα καί τό baking

Μόλις τό μείγμα γίνει μιά εὔπλαστη ζύμη, πλάθουμε, μέ τό χἐρι μπαλάκια, τά πατικώνουμε καί τά ἀπλώνουμε σέ λαδόκολλα, στή σκάρα τοῦ φούρνου· μήν κολλᾶνε, γιατί θά φουσκώσουν λίγο.

Ψήνουμε, σέ προθερμασμένο φοῦρνο, στούς 180 βαθμούς, γιά 35 λεπτά.

Στή συνέχεια, κατεβάζουμε τή θερμοκρασία στούς 100 βαθμούς καί συνεχίζουμε τό ψήσιμο γιά ἄλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε τά μπισκότα μας ἀμέσως ἀπ' τό φοῦρνο καί τά ἀφήνουμε νά κρυώσουν.

Τρίτη, 3 Φεβρουαρίου 2015

Ρεβίθια στό φοῦρνο, μέ παστουρμᾶ!!!


λικά:
διακόσια πενντα γραμμάρια ρεβίθια
να μεγάλο ξερό κρεμμύδι
δυό σκελίδες σκόρδο
μιά καυτερή πιπεριά
μιά κούπα λάδι
μισή κούπα παστουρμ
, χοντροκομμένο
(τό τσιμένι, το
παστουρμ, δίνει λη τή γεύση καί δέν χρειάζεται πιπλέον καρυκεύματα· οτε λάτι)


Μουλιάζουμε ποβραδίς τά ρεβίθια.
Τήν
λλη μέρα, τά βράζουμε, στό ἴδιο νερό, γιά τρία τέταρτα τς ρας.
Στραγγίζουμε καλά καί τ'
φήνουμε στήν κρη, κρατώντας ἕνα ποτήρι, ἀπ' τό νερό τῆς βράσης.
Κόβουμε, σέ ροδέλες, κρεμύδι, σκόρδο καί πιπεριά.
Τσιγαρίζουμε,
λαφρά, τό κρεμύδι, στό λάδι μας  καί προσθέτουμε στή σειρά τό σκόρδο, τήν πιπεριά καί τά, στραγγισμένα, ρεβίθια· κάνουμε να καλό νακάτεμα καί σβήνουμε τή φωτιά.
δειάζουμε τά λικά μας σέ σκεπαστό, ταψάκι ( μικρή γάστρα, πήλινο τσουκάλι), προσθέτουμε τόν παστουρμ καί τό νερό τῆς βράσης πού κρατήσαμε.
Ψήνουμε, σέ προθερμασμένο φο
ρνο, γιά μιά ρα στούς 180 βαθμούς, λέγχοντας, κατά διαστήματα, μήπως χρειάζεται λίγο νερό κόμα.
Μεζές θεϊκός!!!