Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2016

Ρεβίθια μέ bacon στή γάστρα

ὑλικά
250 γραμμάρια ρεβίθια
5 λουρίδες bacon
2 μεγάλα κρεμμύδια
3 λιαστές ντομάτες
2 καρότα
1 κ.γ. πολτό σκόρδου
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. ἀλάτι

Ἀπό βραδύς, βάζουμε τά ρεβίθια σέ νερό, γιά μούλιασμα.
Τήν ἄλλη μέρα, τά βράζουμε στό ἴδιο νερό, χωρίς τίποτ' ἄλλο, μισή ὥρα στή χύτρα.
Ἐν τῷ μεταξύ, σ' ἕνα βαθύ τηγάνι βράζουμε τά κρεμμύδια, τά καρότα, τίς λιαστές ντομάτες καί τό bacon ψιλοκομμένα, προσθέτοντας, στό νερό τους, ἕνα κρασοπότηρο λάδι, τόν πελτέ, τόν πολτό σκόρδου τό μπούκοβο καί τό ἀλάτι.
Ὅταν σωθεῖ τό νερό καί μείνουν τά ὑλικά στό τηγάνι μέ τό λάδι, τά ἀνακατεύουμε μαζί μέ τά βρασμένα ρεβίθια καί τό νερό τῆς βράσης, σέ μιά γάστρα.
Σκεπάζουμε καί ψήνουμε, σέ προθερμασμένο φούρνο, γιά μιά ὥρα, στούς 180 βαθμούς.

Τρώγονται καί ζεστά καί κρύα· ἄν μάλιστα ἔχεις καί ζυμωτό ψωμί...


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου